Sal e sódio: veja mitos e verdades e saiba como reduzir a ingestão diária

Nutricionista Márcia Gowdak explica que consumo tem crescido no Brasil e que o excesso aumenta risco de doenças cardiovasculares e pode agravar alguns quadros.

Com a correria do dia a dia e a dificuldade que as pessoas encontram para preparar a própria comida na vida moderna, o consumo de sódio tem crescido a cada ano. Atualmente, os brasileiros

info_sodio_sal_cardapio_numeros_1

ingerem o dobro do recomendado pela Organização Mundial da Saúde, que deveria ser de dois gramas por dia. Em excesso, o sódio está diretamente relacionado à elevação da pressão arterial, aumentando os riscos de doenças cardiovasculares.

– Uma dieta equilibrada deve conter todos os tipos de alimentos, desde que sejam consumidos em quantidade adequada. A indústria alimentícia tem desenvolvido linhas de produtos com quantidade reduzida de sódio. Algumas atitudes simples no dia a dia contribuem para reduzir o consumo elevado de sódio. O conhecimento da presença natural de sódio em alguns alimentos e a prática da leitura dos rótulos ajudam a controlar a quantidade ingerida – explicou a nutricionista Márcia Gowdak, diretora do Departamento de Nutrição da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (Socesp) e nutricionista responsável pelo Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Hipertensão (SBH).

Para tentar reduzir a quantidade de sódio consumida, veja alguns mitos e verdades esclarecidos por Márcia Gowdak:

Sal e sódio são a mesma coisa

Mito – o sódio é apenas um dos componentes do sal de cozinha. No entanto, a maior fonte de sódio na alimentação é o cloreto de sódio, mais conhecido como sal de cozinha. O sódio contido no sal corresponde a cerca de 40% da sua composição. Além disso, o sódio está presente naturalmente em diversos alimentos.

Consumo excessivo pode desencadear doenças

Verdade – o consumo exagerado de sódio aumenta o risco de doenças cardiovasculares, tais como hipertensão arterial e suas complicações, incluindo o AVC (Acidente Vascular Cerebral). Além disso, pessoas com problemas renais ou cardíacos já estabelecidos podem sofrer agravamento do seu quadro com o consumo excessivo de sal.

Deve-se cortar o sódio da dieta

Mito – É importante consumir sódio diariamente, pois a sua falta no organismo pode provocar sintomas como fraqueza, apatia, cefaleia, hipotensão, taquicardia e alucinações. Porém, é importante considerar que o sódio está presente naturalmente nos alimentos e que devemos reduzir a quantidade de sal, conforme a recomendação de seu médico ou nutricionista.

As pessoas consomem mais sal do que deveriam

Verdade – a Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Sociedade Brasileira de Hipertensão recomendam o consumo de 5g de sal (aproximadamente 2g de sódio) por dia. No entanto, o consumo médio no Brasil varia entre 9 e 12g por dia, de acordo com a Sociedade Brasileira de Nutrição (SBAN).

Há temperos que dispensam o uso de sal

Verdade – temperar alimentos com ervas, cebola, alho, caldos em cubo e tempero em pó, por exemplo, dispensam o uso de mais sal, pois já conferem sabor à comida.

Retirar o saleiro da mesa ajuda a diminuir o consumo

Verdade – algumas atitudes simples, como tirar o saleiro da mesa, ajudam a evitar o excesso de sal. O acréscimo de sal durante e depois da preparação corresponde a cerca de ¼ do sal da comida, de acordo com a Sociedade Brasileira de Nutrição (SBAN).

Rótulos devem indicar a quantidade de sódio

Verdade – É obrigatório constar nos rótulos dos alimentos a quantidade de sódio presente no produto ou na porção especificada. Para os alimentos que serão utilizados como ingredientes em preparações, como caldos e temperos, é preciso considerar que será diluído, e a quantidade consumida será menor. Portanto, é preciso calcular a quantidade presente apenas na quantidade que você vai ingerir. Se estas recomendações não forem seguidas, o produto final será alterado no sabor e no teor de sódio.

Doces não contêm sódio

Mito – praticamente todos os alimentos possuem alguma quantidade de sódio. É importante considerar que das 5g de sal recomendadas diariamente para o consumo, cerca de 2g de sal estão naturalmente presentes nos alimentos, e os 3g restantes devem ser consumidos por meio do sal que adicionamos em nossas refeições.

Fonte: EuAtleta

Author: Dr. Leonardo Alves

Médico, Cardiologista que entende que a internet pode e deve ser uma fonte inesgotável de informações para os pacientes. CRMMG: 33.669 - Trabalha na Clínica Cardiovasc, em Teófilo Otoni, MG

Share This Post On

2 Comments

  1. Bom dia! À tempos que procuro por resposta é não encontro, sou uma pessoa que não gosto muito de sal e n açúcar,acredito que como normal e na medida certa, mais meu coração dispara direto,chega de 199, a 240, fui ao médico fiz todos exames e deu tudo bem comigo, só que continuo tendo, muitas vezes vou dormir, e mim acordo com a sensação, muitas vezes tomo o medicamento que mim passaram e mesmo assim dá, gostaria de saber se existe um nome para o que eu tenho pois gostaria de poder voltar a dormir bem, pois por causas desses sintomas não consigo. Obrigada.

    Post a Reply

Submit a Comment

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Share This

Compartilhe!

Compartilhe esse artigo com amigos!